为何世界上缺少像生菜、高丽菜、白菜这类叶片比较大的叶类蔬菜？ (opens in new tab)

祥昊，111 查看知乎原文 我先查下高丽菜是啥。 嗨，卷心菜，我当啥新奇玩意。 菜叶的大这事吧，还得感谢祖宗严选。 甭管是大白菜小白菜还是卷心菜， 都来自十字花科植物（Brassicaceae）的芸薹(苔)属（Brassica） 十字花科顾名思义，最大的特征就是花瓣四个呈十字排列， 花里雄蕊 6 枚，四长两短，江湖人称四强雄蕊。 典型的十字花科花结构 而芸薹属更是离谱，常见基本二倍体物种有仨， 第一大是芸薹（Brassica rapa）基因组为 AA 型，有 20 条染色体（2n=20） 听着有点耳生是吧，给你点点常见的具体都有啥。 结球变种大白菜，大家都熟，就是没咋见开花。 一般都是切掉根，根长的跟个小萝北似得。 非结球变种小白菜，南方一般叫青菜，啥上海青、四月慢、鸡毛菜其实都是。 北方吃的油菜，也是非结球变种的亚型，全名白菜型油菜。 好多人说分不清油菜青菜鸡毛菜，其实都算小白菜（非结球变种）。 花茎变种菜薹，看着和白菜风马牛不相及是吧， 紫的叫菜薹，绿的叫菜心，看着不相干， 白菜一开花，不能说一模一样也得说大差不差。 另外，超市卖的跟菊花似的看着就高级的乌塌菜 倒个个一看，嘿...