游牧民族几乎没有碳水来源，为什么没有营养不良? (opens in new tab)

Mourad Bey，阿拉伯语鼠人，问性别的一概不回，宝宝辅食，不加V。 查看知乎原文 路过这个问题，我看到好像没有人提过古代阿拉伯人和贝都因人的饮食状态，那么我作为学阿拉伯语的科班生，就斗胆介绍一下吧，本文仅限于公元 7-8 世纪，也就是阿拉伯政权创业早期的军人饮食，应该是很符合标题的研究对象了。 先简要概括一下早期阿拉伯游牧民族的饮食情况吧：1.绿洲和城市的平民：以大麦和椰枣为主食，小麦次之，牛奶和驼奶为副食，偶尔吃肉和肉汤，以及酥油，水果和蔬菜种类很少，出现频次很低；2.出征的军人：以椰枣为核心军粮，搭配大麦和小麦，一般做成麦粥或枣泥，搭配炖肉和肉汤，以及鲜奶和干制的奶肉制品，肉汤是宝贵的蛋白质资源，要比肉更实用——烤肉在这个时代是极其少见的。 本文内容为阿拉伯人在创立帝国和形成灿烂文明文化之前的饮食水准，在公元 8 世纪以后，其饮食状况得到改善，不需要总吃大麦了，城市和军队以小麦为主食，吃肉的频次也变高了。 早期的阿拉伯人碳水的最大来源是椰枣，加之大麦小麦，构成营养的主体，椰枣是一个再实惠实用不过的食物了，营养充足且便于贮藏，也是阿拉伯军队在前期征服扩张的一个利器，保证了...