研究发现：果糖向大脑传递"饱腹"信号的能力弱于葡萄糖 - 科技与健康 (opens in new tab)

通过记录小鼠神经活动，研究人员发现，果糖会引发肠道激素PYY水平的升高，该激素再通过迷走神经作用于下丘脑中的AgRP神经元，从而在一定程度上抑制这些与饥饿感密切相关的神经细胞。一旦该通路被破坏，果糖对这些神经元的影响便会消失。相比之下，葡萄糖并不依赖同一条“PYY—Y2—迷走神经”路径，却能显著抑制AgRP神经元的活动。研究团队发现，在短期内，果糖和葡萄糖对小鼠进食量的影响相似，但随着时间推移，动物会形成不同的食物偏好，这种偏好与各自对应的AgRP神经元抑制程度密切相关。换言之，大脑对不同糖类的响应差异，会反过来塑造动物的口味与选择。在进一步实验中，研究人员还考察了广泛存在于加工食品和饮料中的高果糖玉米糖浆（HFCS）。这种甜味剂由果糖和葡萄糖混合而成，小鼠对高果糖玉米糖浆的偏好高于单独的果糖，同时，高果糖玉米糖浆对AgRP神经元的抑制作用也强于单独果糖。研究者认为，这可能有助于解释为何含高果糖玉米糖浆的食物和饮料对某些人来说格外具有吸引力。这项研究也对传统观点提出了挑战。过去，人们通常认为与饥饿相关的AgRP神经元只是在“计算”总体热量摄入，而不区分营养来源。然而，最新结果显示...