偷来的薯条更香？心理学研究给出解释 - 科技与健康 (opens in new tab)

结果发现，在未经许可“拿走”的情境中，受试者给薯条的口感评分明显更高，他们更倾向于将其描述为“更脆、更咸、味道更浓”。 尤其是在高风险情境下偷来的薯条，其“味觉愉悦度”评分比受试者自己盘中的薯条高出近40%。 这一差异并非来源于食物本身的变化，而是完全由获得方式的不同所驱动。参与者在“偷吃”时报告了更强烈的愧疚感和兴奋感，但研究者指出，单纯的内疚和激动并不足以解释味觉评价的大幅提升。 斯克利亚宾认为，“被禁止”的属性很可能在增强主观体验方面起到了核心作用。 他提出，至少有三种心理和生理机制同时在影响人们对味道的感知。第一种机制是“心理抗拒”（psychological reactance）：一旦某样东西被界定为受限制或不该拥有，人们往往会因此更想要得到它，这一现象在以往心理学研究中已有充分证据。 第二种机制是唤起效应：当一个人做着“本不该做的事”时，心率会上升、注意力更集中，这种更高水平的生理唤起，会放大来自味蕾的感官信号，让同样的咸味和酥脆感显得更强烈、更令人满足。第三个因素则与预期有关。 斯克利亚宾指出，从小到大，人们在日常说法、故事乃至俗语中不断接收到“偷来的食物更好吃”这...