“每到一处新地方，我都会重新理解如何做好一个面包” (opens in new tab)

张璐诗：在这位英伦面包师的眼中，面包的质感不仅取决于技术，还有气候、环境乃至工作的传统。烘焙既是科学，也是有关文化理解的考验。