油菜花不是黄色的吗？这些彩色油菜花是怎么来的？| 果壳 科技有意思 (opens in new tab)

每到三四月份，各地油菜花盛开，吸引了不少游客前往拍照打卡。但如果走进一些油菜花景区，你可能会看到一幅打翻调色盘的景象：雪白、粉红、橘红，甚至深紫色的油菜花同时盛开。彩色油菜花｜周抖抖等等，油菜花不是黄色的吗？这些彩色油菜花是怎么来的？油菜花为什么会出现不同颜色？花朵颜色主要由类胡萝卜素（carotenoids）和花青素（anthocyanins）两类色素决定。当这两类色素的比例变化时，就会形成从黄色到紫红色的各种色调。类胡萝卜素通常呈现黄色或橙色，胡萝卜、南瓜、玉米等植物的颜色大多来自它们，它同样也造就了油菜花最“经典”的金黄色。最经典的金黄色油菜花，颜色源于类胡萝卜素｜作者供图早春时节气温偏低，阳光照射不足，类胡萝卜素较为稳定，比一些遇低温易降解的色素更具优势；且早春时植物还没有长叶子，体内代谢活动尚不活跃，而合成类胡萝卜素需要消耗的能量相对较少。这可能反映了植物能量利用的一种策略，因此类胡萝卜素在春季花朵中含量往往较高，黄色花在春季也较为常见。另外，从进化的角度来看，黄色花朵在自然界中也具有一定优势。许多传粉昆虫（例如蜜蜂和一些蝇类）对黄色较为敏感，能清晰地识别出这种颜色。在...