为了让红烧肉变便宜，猪身上最好吃的部分正在消失| 果壳 科技有意思 (opens in new tab)

猪身上最好吃的，往往不是大块的五花里脊，而是猪耳朵、猪舌头、猪蹄子、猪脑袋，以及猪尾巴！卤猪尾巴，外皮又弹又香，一根尾巴刚好配一罐啤酒。图丨小红书/十三月红烧猪尾巴，连汤汁都变得黏黏糯糯，拌饭吃绝了。图丨小红书/烹然心动运气好还能在烧烤摊遇上猪尾巴，先卤后烤，吃得嘴巴周围都黏糊糊。图丨小红书/是酥肉啊！许多人都喜欢猪尾巴，但去了菜市场，还不一定能认出它，因为它现在往往长这个样子——图丨小红书/Afa，至味堂海鲜肉铺，活着为了吃饭记忆中的猪尾巴都是细细长长、甚至能打卷儿的，为什么变成了短短粗粗、陌生可笑的模样？猪猪尾巴，难免被嘎猪尾巴变短，不是猪生病，更不是猪变异，而是最粗暴的原因：被嘎掉了。嘎掉猪尾巴，原因有二。一是为了保住猪命。为了让大家都吃得上肉，现在很多猪都来自规模化养猪场，这里养猪的效率更高，猪肉的安全性也更可控。但有一个问题：在高密度圈养的情况下，猪的活动空间变小、环境单调、同类变多，各种条件都让它们更容易应激。而猪应激的一个常见表现就是咬其他猪的尾巴。被抓拍到的咬尾巴丨carrsconsulting.com经常被猪咬的朋友们可能知道，猪的咬合力堪比护卫犬。如果被咬伤的...