装过咖喱的塑料饭盒，这辈子就黄了吗？ (opens in new tab)

打开干净的塑料饭盒，一坨黄色映入眼帘。明明已经仔细洗过很多次了，上周吃的咖喱还顽固地扒在饭盒上，甚至能闻到淡淡的咖喱味！图丨小红书/芙芙装过一次咖喱的塑料饭盒，它的一生就黄了吗？很不巧，是顽固的咖喱咖喱的颜色和气味真的很顽强。先说颜色。我们最常吃的黄咖喱，颜色主要来自于姜黄素，源于姜科植物姜黄。姜黄它真的很黄丨wikimedia commons/Badagnani虽说是食物，但它实在太黄了，染色能力非常强。很久以前，可能是哪位吃饭太急的印度人发现掉在衣服上的咖喱很难洗，灵机一动：与其被动弄脏衣服，不如主动拿来当染料！所以在咖喱发源地一带，人们甚至会用姜黄来给棉、丝绸、羊毛染色。不过，由于姜黄素水溶性差，而且长时间被光照后会分解变色，因此也没有发扬光大成为主流染料。漏到桌上的咖喱很难擦干净丨小红书/Cecilia用姜黄染布中 | 参考文献 [2]再说气味。咖喱中用到了很多气味浓烈的香辛料，只要残留一点点，我们就能闻到明显的气味。比如咖喱中常用的大蒜，它的刺激性气味主要来源于一种含硫物质。当每立方米有0.0006毫克的这种物质时，我们就知道这里有大蒜；相比较之下，每立方米有1毫克酒精...