Le chef Laurent Cauchy réalise son rêve en ouvrant au Maisnil un restaurant inspiré de Paul Bocuse (opens in new tab)

Peut-on appeler ça un concept? Pour le chef passionné qu’est Laurent Cauchy, c’est seulement la réalisation d’un vieux rêve. À 54 ans et après déjà 35 ans de métier, il a voulu se faire plaisir en rachetant une ancienne salle de réception au Maisnil, le village des Weppes où il vit depuis 18 ans, pour en faire un restaurant à son image. Et à l’image de son «idole», l’illustre chef lyonnais P...