Maraîchers, pêcheurs, vignerons: le journaliste Siméon Calame lance «Millefeuille», un magazine dédié aux terroirs et à la gastronomie romande (opens in new tab)

Le journaliste gastronomique de 28 ans a pour objectif de mettre en lumière les artisans du goût qui se cachent derrière la vitrine que sont les grands chefs, et s’émanciper de l’Arc lémanique qui prend toute la lumièreLes tatouages sur son avant-bras gauche résument le parcours de vie de Siméon Calame. Gravés à l’encre dans sa peau, le pourtour de l’île de Madagascar, son lieu de naissance, ainsi qu’un fouet et une plaque de chocolat, matérialisant son amour pour la pâtisserie. Cet art, le V...