El cangrejo azul es una plaga en todo el Mediterráneo. En Italia han dado con la tecla para resistir la invasión: cultivar ostras (opens in new tab)

No es ningún recién llegado a las costas italianas, pero aun así el cangrejo azul (Callinectes sapidus) supone un enorme quebradero de cabeza para el Gobierno de Georgia Meloni. Originario del Atlántico occidental y el golfo de México, este crustáceo de potentes pinzas, color azulado y apetito voraz ha puesto patas arriba la producción de almejas y mejillones de Italia, causando pérdidas millonarias, amenazando empleos y afectando de paso a la tradición culinaria del país. Para combatirlo, en...